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 SPÉCIALITÉ BOUCHÈRES CRUES

Bœuf

- côte de bœuf
- filet de bœuf aux 5 baies
- rôti de bœuf au beurre de Roquefort
- tournedos au foie gras

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Agneau

- gigot piqué à l'ail sans os
- melon d’agneau forestier
- pignons du pin/ champignons forestiers
- carré d’agneau aux herbes fraîches
- roulade d’agneau farcie
- à la pâte d’olive verte et petits pois étuvés

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Veau

- longe de veau savoyarde
- oignons frits/jambon fumé/Beaufort ou Comté
- rôti de veau aux champignons frais
- carré de veau aux amandes
- rôti de veau roquefort et noix

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Porc

-longe de porc à l’ananas
- filet mignon aux épices
- filet mignon moutarde, échalotes, tomate
- filet mignon fromage chèvre, tomate
- rôti porc percheron pommes, boudin noir ou poires et pruneaux

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      Cette liste n’est pas exhaustive
      et le Boucher vous invite à découvrir d’autres spécialités saisonnières.